在我国的婚姻家庭法律体系中，彩礼是一种常见的婚俗现象。然而，在现实生活中，由于彩礼金额的不断增加，彩礼纠纷也日益增多。当原告认为收受的彩礼属于不当得利时，如何依法追回呢？以下将从法律角度为您详细解答。
一、彩礼的定义及法律性质
1. 彩礼的定义
彩礼，又称聘礼，是指男方在婚前向女方支付的一定数额的财物。彩礼的目的是为了表达男方对女方的尊重和感激之情，同时也是对女方家庭的感谢。
2. 彩礼的法律性质
彩礼的法律性质属于赠与。根据《中华人民共和国合同法》的规定，赠与是指赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的行为。彩礼作为一种赠与，具有无偿性、单务性和附条件性的特点。
二、不当得利的认定
1. 不当得利的定义
不当得利是指没有法律根据，使他人受到损失而自己获得利益的行为。在彩礼纠纷中，不当得利主要表现为男方在婚姻关系解除后，未按照约定将彩礼返还给女方。
2. 不当得利的认定标准
（1）受益人主观上具有恶意，即明知对方受到损失而仍然取得利益。
（2）受益人取得利益与对方受到损失之间存在因果关系。
（3）受益人取得利益没有法律根据。
三、原告如何依法追回不当得利
1. 收集证据
原告在追回彩礼的过程中，需要收集以下证据：
（1）彩礼的支付凭证，如银行转账记录、现金支付凭证等。
（2）彩礼的收条、协议等书面证据。
（3）双方在婚姻关系存续期间的相关证据，如共同财产分割协议、子女抚养协议等。
2. 提起诉讼
原告在收集到充分证据后，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，原告应遵循以下步骤：
（1）提交起诉状及相关证据。
（2）参加法庭调查、举证、质证等环节。
（3）依法申请财产保全，防止被告转移、隐匿财产。
3. 法院判决
法院在审理过程中，将根据原告提供的证据和法律规定，判断彩礼是否属于不当得利。若认定彩礼属于不当得利，法院将判决被告返还彩礼。
四、案例分析
以下是一个典型案例：
原告小王与被告小李于2018年结婚，婚前男方支付彩礼20万元。婚后，双方因感情不合离婚。离婚后，原告认为彩礼属于不当得利，遂向法院提起诉讼，要求被告返还彩礼。法院经审理，认定彩礼属于不当得利，判决被告返还彩礼20万元。
五、总结
在彩礼纠纷中，原告若认为收受的彩礼属于不当得利，可依法通过收集证据、提起诉讼等方式追回。在追回过程中，原告需注意收集相关证据，依法维护自身合法权益。