订婚宴席，作为人生中重要的时刻，其宴席的菜品选择至关重要。既要体现家的温馨，又要展现特色与品味。以下是一份订婚宴席必备菜品攻略，结合家常美味与特色佳肴，助你宴席完美呈现。
家常美味篇
1. 酸菜鱼
酸菜鱼是川菜中的经典之作，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩。选用新鲜的草鱼，搭配酸菜、豆芽等蔬菜，烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。
做法：
- 将草鱼去骨切片，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 热锅凉油，加入酸菜炒香，加入适量的水。
- 水开后，放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花、香菜即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的经典家常菜，色泽红亮，口感鲜嫩。选用鸡胸肉，搭配花生米、干辣椒等食材，烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。
做法：
- 将鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 热锅凉油，加入干辣椒炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入适量的盐、糖、醋、酱油、淀粉水调味，撒上花生米、葱花、香菜即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典家常菜，酸甜可口，肉丝鲜嫩。选用猪肉、木耳、笋丝等食材，烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。
做法：
- 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香，再加入肉丝翻炒至变色。
- 加入适量的盐、糖、醋、酱油、淀粉水调味，撒上木耳、笋丝、葱花、香菜即可。
特色佳肴篇
1. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道色香味俱佳的粤菜，外酥里嫩，酸甜可口。选用猪排骨，搭配糖、醋、番茄酱等调料，烹饪出一道美味佳肴。
做法：
- 将猪排骨切成块，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 热锅凉油，加入排骨炸至金黄。
- 另起锅，加入适量的糖、醋、番茄酱、水，煮至浓稠。
- 将炸好的排骨放入调料中翻炒均匀，撒上葱花、香菜即可。
2. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，色泽红亮。选用五花肉，搭配酱油、糖、料酒等调料，烹饪出一道美味佳肴。
做法：
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入适量的酱油、糖、料酒、水，煮至肉质酥烂。
- 收汁，撒上葱花、香菜即可。
3. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道清淡健康的菜品，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。选用新鲜的鱼，搭配姜丝、葱丝等调料，烹饪出一道美味佳肴。
做法：
- 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒、姜丝。
- 将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 取出鱼，撒上葱丝、淋上热油，即可食用。
通过以上家常美味与特色佳肴的搭配，相信你的订婚宴席一定会完美呈现。祝你们幸福美满！