福建，作为中国的东南沿海省份，近年来在传统婚俗方面也出现了一些新的现象，其中过高彩礼问题尤为突出。这不仅加重了新婚家庭的经济负担，也影响了社会和谐与家庭幸福。为了有效打击过高彩礼，福建省可以采取以下措施：
一、加强宣传教育，树立正确的婚恋观念
1.1 利用媒体资源
通过电视、广播、报纸和网络等媒体，广泛宣传过高彩礼的危害性，以及国家关于婚俗改革的政策和法律法规。特别是通过真实案例的报道，让民众认识到过高彩礼对个人、家庭和社会的不良影响。
1.2 开展主题教育活动
在全省范围内开展以“抵制过高彩礼，倡导文明婚俗”为主题的教育活动，让广大青年男女树立正确的婚恋观，认识到婚姻是两个人的事，不应该由金钱来衡量。
二、完善法律法规，加大执法力度
2.1 完善地方性法规
结合福建省的实际情况，制定地方性法规，对过高彩礼行为进行明确界定，并规定相应的法律责任。
2.2 加大执法力度
加强对过高彩礼行为的查处力度，对涉及过高彩礼的违法行为，依法进行严厉打击，维护新婚家庭的合法权益。
三、加强婚姻登记管理，规范婚俗行为
3.1 强化婚姻登记机关的职能
婚姻登记机关要加强对婚姻登记的管理，严格审查彩礼数额，对涉及过高彩礼的婚姻登记，要及时进行劝阻，并引导双方当事人通过合法途径解决问题。
3.2 建立婚俗规范
引导和规范婚庆服务行业，制定婚庆服务规范，限制婚庆活动中过分奢华的行为，降低婚礼成本。
四、鼓励创新，发展多元化婚俗
4.1 鼓励简办婚礼
倡导新婚家庭简办婚礼，反对铺张浪费，鼓励举办具有地方特色的婚礼，如海丝婚礼、畲族婚礼等，弘扬优秀传统文化。
4.2 推广公益婚礼
鼓励举办公益婚礼，让新婚家庭在奉献爱心的同时，体验到婚姻的美好。
五、关注弱势群体，提供法律援助
5.1 关注贫困家庭
对贫困家庭的新婚夫妇，政府要给予适当的经济补贴和优惠政策，减轻他们的经济负担。
5.2 提供法律援助
对于因过高彩礼导致家庭矛盾激化，甚至引发刑事案件的案例，要提供法律援助，维护当事人的合法权益。
总之，福建省要有效打击过高彩礼，助力新婚家庭幸福生活，需要政府、社会、家庭和个人共同努力，共同营造一个文明、健康、和谐的婚俗环境。