在中国传统文化中，婚宴不仅是新人分享喜悦的时刻，也是亲朋好友聚会的盛会。一桌色香味俱全的宴席，往往能为婚礼增色不少。今天，我们就来为大家整理一份经典热菜和素菜的大集合，让你的婚礼宴席更加丰盛、诱人。
一、经典热菜
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的一道经典名菜，以其麻辣鲜香、嫩滑入味而著称。它的做法简单，却需要火候和调料的精确搭配。
食材：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 1大勺
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
- 豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒香。
- 加入牛肉末煸炒至变色。
- 倒入豆腐块，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 加入适量的水，放入花椒粉、辣椒粉，盖上锅盖炖煮几分钟。
- 水开后，用水淀粉勾芡，加入鸡精提鲜即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 干辣椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡胸肉切成小丁，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入鸡丁煸炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 倒入炸好的花生米，翻炒均匀，加入鸡精提鲜即可。
二、经典素菜
1. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单却美味的家常菜，适合作为婚宴的素菜。
食材：
- 任意时令蔬菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 1瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 蔬菜洗净切成适当大小。
- 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜炒香。
- 加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道家常凉菜，口感脆嫩，酸辣可口。
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮切成细丝，用冷水浸泡。
- 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒炒香。
- 加入葱、生姜炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、白醋调味，翻炒均匀即可。
通过以上经典热菜和素菜的大集合，相信你的婚礼宴席一定会色香味俱全，让来宾们大饱口福。祝你婚礼圆满成功！