婚宴是人生中重要的时刻,一顿美味的婚宴无疑能为这场盛会增色不少。以下为大家精选了20道经典婚宴菜谱,简单易学,保证让宾客赞不绝口。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的传统川菜,制作方法简单,口感麻辣鲜香。
材料:
- 鸡胸肉 200g
- 花生米 50g
- 葱、姜、蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 鸡胸肉切丁,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 锅中放油,加入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色,加入生抽、老抽、盐调味。
- 最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
红烧肉是一道经典的汉族菜肴,肥而不腻,色泽红亮。
材料:
- 五花肉 500g
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽、老抽、冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
步骤:
- 五花肉切块,放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油,加入生姜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 收汁后即可出锅。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有四川特色的经典菜肴,口味鲜香,酸辣可口。
材料:
- 猪里脊肉 200g
- 胡萝卜 50g
- 木耳 50g
- 葱、姜、蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 猪里脊肉切丝,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、木耳切丝,葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油,加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色,加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可。
4. 葱油鸡
葱油鸡是一道简单的家常菜,鸡肉鲜嫩,葱香浓郁。
材料:
- 鸡胸肉 200g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐、生抽、料酒适量
步骤:
- 鸡胸肉切块,加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片。
- 锅中放水,加入葱、姜和腌制好的鸡胸肉,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
- 捞出鸡胸肉,沥干水分。
- 锅中放油,加入葱段炒香,捞出葱段。
- 将葱油均匀涂抹在鸡胸肉上,即可食用。
5. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的经典菜肴,外酥里嫩,回味无穷。
材料:
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、醋适量
步骤:
- 猪里脊肉切条,加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 鸡蛋打散,加入淀粉,调成面糊。
- 锅中放油,将腌制好的里脊肉裹上面糊,炸至金黄色捞出。
- 锅中留底油,加入白糖、醋、生抽、老抽烧开,倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。
6. 番茄牛腩
番茄牛腩是一道营养丰富的菜肴,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。
材料:
- 牛腩 500g
- 番茄 2个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
步骤:
- 牛腩切块,放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油,加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄炖煮30分钟,加入盐调味,收汁后即可出锅。
7. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道清淡的菜肴,鱼肉鲜嫩,保留了原汁原味。
材料:
- 鱼一条(约500g)
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒适量
步骤:
- 鱼洗净,从背部切开,用盐、料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放水,加入葱、姜、蒜末,大火烧开后将鱼放入蒸锅,蒸10分钟。
- 出锅后淋上少许生抽即可。
8. 红烧肉炖豆腐
红烧肉炖豆腐是一道色香味俱佳的菜肴,肉质鲜嫩,豆腐软糯。
材料:
- 五花肉 200g
- 豆腐 1块
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
步骤:
- 五花肉切块,放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油,加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐炖煮20分钟,加入盐调味,收汁后即可出锅。
9. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单的海鲜菜肴,鲜嫩可口,蒜香浓郁。
材料:
- 虾 200g
- 蒜 适量
- 盐、生抽、料酒适量
步骤:
- 虾去壳去肠线,加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 蒜切末。
- 锅中放水,加入虾蒸5分钟。
- 取出虾,撒上蒜末,淋上少许生抽即可。
10. 蚝油生菜
蚝油生菜是一道清淡的素菜,口感脆嫩,蚝油味道鲜美。
材料:
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐、蒜末适量
步骤:
- 生菜洗净,沥干水分。
- 锅中放油,加入蒜末炒香。
- 加入蚝油、盐炒匀。
- 将蚝油汁浇在生菜上,翻炒均匀即可。
11. 葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道色香味俱佳的菜肴,羊肉鲜嫩,葱香浓郁。
材料:
- 羊肉片 200g
- 葱 适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 羊肉片切条,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段。
- 锅中放油,加入羊肉片翻炒至变色。
- 加入葱段继续翻炒,加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可。
12. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清淡的素菜,口感脆嫩,蒜香浓郁。
材料:
- 西兰花 适量
- 蒜 适量
- 盐、生抽适量
步骤:
- 西兰花洗净,切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中放水,加入西兰花焯水至断生。
- 锅中放油,加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒,加入生抽、盐调味,翻炒均匀即可。
13. 豉椒牛柳
豉椒牛柳是一道色香味俱佳的菜肴,牛肉鲜嫩,豉椒味浓郁。
材料:
- 牛柳 200g
- 豆豉 适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 牛柳切条,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 豆豉、葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油,加入豆豉、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入牛柳翻炒至变色,加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可。
14. 花椒鸡丁
花椒鸡丁是一道具有四川特色的菜肴,麻辣鲜香,鸡肉鲜嫩。
材料:
- 鸡胸肉 200g
- 花椒 适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 鸡胸肉切丁,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油,加入花椒炒香。
- 加入葱、姜、蒜末和鸡丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可。
15. 蚝油生菜
蚝油生菜是一道清淡的素菜,口感脆嫩,蚝油味道鲜美。
材料:
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐、蒜末适量
步骤:
- 生菜洗净,沥干水分。
- 锅中放油,加入蒜末炒香。
- 加入蚝油、盐炒匀。
- 将蚝油汁浇在生菜上,翻炒均匀即可。
16. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单的海鲜菜肴,鲜嫩可口,蒜香浓郁。
材料:
- 虾 200g
- 蒜 适量
- 盐、生抽、料酒适量
步骤:
- 虾去壳去肠线,加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 蒜切末。
- 锅中放水,加入虾蒸5分钟。
- 取出虾,撒上蒜末,淋上少许生抽即可。
17. 豉椒牛柳
豉椒牛柳是一道色香味俱佳的菜肴,牛肉鲜嫩,豉椒味浓郁。
材料:
- 牛柳 200g
- 豆豉 适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 牛柳切条,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 豆豉、葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油,加入豆豉、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入牛柳翻炒至变色,加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可。
18. 花椒鸡丁
花椒鸡丁是一道具有四川特色的菜肴,麻辣鲜香,鸡肉鲜嫩。
材料:
- 鸡胸肉 200g
- 花椒 适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量
步骤:
- 鸡胸肉切丁,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油,加入花椒炒香。
- 加入葱、姜、蒜末和鸡丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可。
19. 豆腐炖排骨
豆腐炖排骨是一道营养丰富的菜肴,排骨鲜嫩,豆腐软糯。
材料:
- 排骨 300g
- 豆腐 1块
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
步骤:
- 排骨切块,放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油,加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐炖煮20分钟,加入盐调味,收汁后即可出锅。
20. 红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜肴,茄子软糯,红烧味浓。
材料:
- 茄子 2个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
步骤:
- 茄子切条,放入沸水中焯水去涩味。
- 锅中放油,加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入茄子翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入盐调味,收汁后即可出锅。
以上20道经典婚宴菜谱,简单易学,保证让宾客赞不绝口。祝大家婚宴圆满成功!
