闽南地区，作为我国东南沿海的重要文化发源地，不仅有着丰富的历史底蕴，还有着独特的美食文化。在闽南婚宴上，各种特色菜品让人目不暇接，让人一饱口福。接下来，就让我们一起揭秘这些令人垂涎欲滴的闽南婚宴特色菜品吧！
1. 福建鱼丸汤
福建鱼丸汤是闽南婚宴上的“招牌菜”，选用上等鱼肉，经过精心的加工制作而成。鱼丸色泽洁白，弹性十足，汤汁鲜美，营养丰富。吃上一口，仿佛能感受到大海的咸鲜与温暖。
鱼丸制作步骤：
1. 将鱼肉剁成肉泥，加入适量的盐、淀粉、葱姜末等调料；
2. 将肉泥搅拌均匀，揉成小丸子；
3. 将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出备用；
4. 另起锅，加入适量的清水、姜片、葱段，煮沸后放入鱼丸，调味即可。
2. 福建卤面
福建卤面是闽南地区最具特色的面食之一，以其独特的卤汁和丰富的配料而闻名。卤面选用优质面条，搭配猪耳、猪心、猪肝等食材，经过长时间卤制，味道鲜美，口感丰富。
卤面制作步骤：
1. 将猪耳、猪心、猪肝等食材清洗干净，焯水去腥；
2. 将焯水后的食材放入卤锅中，加入适量的生抽、老抽、姜片、葱段等调料；
3. 将面条煮熟，捞出备用；
4. 将煮熟的面条放入卤汁中，搅拌均匀，让面条充分吸收卤汁的味道。
3. 福建扣肉
福建扣肉是闽南婚宴上的经典菜品，选用肥瘦相间的猪肉，经过腌制、焯水、红烧等工序，制作出色泽红亮、肉质鲜嫩、肥而不腻的扣肉。搭配米饭，堪称绝配。
扣肉制作步骤：
1. 将猪肉切成块状，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制；
2. 将腌制好的猪肉焯水去腥；
3. 另起锅，加入适量的油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄；
4. 将煎好的猪肉放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，小火慢炖；
5. 待猪肉炖至熟透，捞出备用；
6. 将炖好的猪肉扣在盘中，浇上原汁，撒上葱花、香菜即可。
4. 福建烧肉
福建烧肉是闽南地区独具特色的传统美食，选用猪五花肉，经过腌制、焯水、烧制等工序，制作出色泽红亮、肉质鲜嫩、肥而不腻的烧肉。搭配蒜泥、辣椒等调料，味道更加鲜美。
烧肉制作步骤：
1. 将猪肉切成块状，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制；
2. 将腌制好的猪肉焯水去腥；
3. 另起锅，加入适量的油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄；
4. 将煎好的猪肉放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，小火慢炖；
5. 待猪肉炖至熟透，捞出备用；
6. 将炖好的猪肉切片，摆放在盘中，浇上原汁，撒上蒜泥、辣椒等调料即可。
5. 福建煎堆
福建煎堆是闽南婚宴上的传统甜点，选用糯米粉、糖、花生等食材，经过和面、揉制、油炸等工序，制作出外酥里嫩、香甜可口的小吃。一口咬下，满口留香。
煎堆制作步骤：
1. 将糯米粉加入适量的糖、水，揉成面团；
2. 将面团搓成小圆球，放入油锅中炸至金黄；
3. 将炸好的煎堆捞出，沥干油分；
4. 撒上适量的芝麻、花生碎等调料即可。
以上就是闽南婚宴上的几款特色菜品，它们不仅代表着闽南地区的饮食文化，更承载着人们对美好生活的向往。品尝这些美食，仿佛能感受到闽南地区独特的风情与魅力。