在面对女方家长收彩礼不还的婚事问题时，首先需要明确的是，彩礼纠纷是我国婚姻家庭中较为常见的问题。以下将从彩礼的定义、法律依据以及处理方法三个方面进行详细解析。
彩礼的定义
彩礼，又称聘礼，是男方在结婚前，按照当地风俗或双方约定，给予女方家庭的一定财物。彩礼的金额和形式因地域、风俗习惯和双方意愿而有所不同。
法律依据
《中华人民共和国婚姻法》：该法律规定，婚姻自由、一夫一妻。对于彩礼问题，婚姻法并没有明确规定彩礼的给予和返还。
《中华人民共和国民法典》：民法典在婚姻家庭编中提到，彩礼的给予应当遵循男女双方自愿、平等的原则。同时，对于彩礼的返还，民法典也进行了相关规定。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》：该解释明确了彩礼返还的条件，如双方未办理结婚登记手续、双方办理结婚登记手续但确未共同生活、婚前给付并导致给付人生活困难等情形下，可以请求返还彩礼。
彩礼纠纷处理方法
协商解决：这是最常见也是最和平的解决方式。双方可以通过沟通，协商确定彩礼的返还方式、金额等。
调解解决：在协商不成的情况下，可以寻求当地居委会、村委会或婚姻登记处的调解。调解过程中，双方应本着公平、自愿的原则进行。
法律途径：如果调解无效，双方可以依法向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据案件具体情况，依法判决彩礼的返还问题。
诉讼过程中应注意的事项
证据收集：在诉讼过程中，应收集与彩礼相关的证据，如转账记录、协议书等。
明确诉求：在起诉时，应明确自己的诉求，如要求返还彩礼的金额、时间等。
理性对待：在处理彩礼纠纷时，双方应保持理性，避免情绪激动，影响案件的审理。
总结
面对女方家长收彩礼不还的婚事问题，首先应通过协商、调解等方式解决。如果以上方法无效，可以考虑法律途径。在处理彩礼纠纷时，要充分了解相关法律法规，合理维护自己的权益。同时，也要关注双方的感情，尽量寻求和平解决之道。