曲靖，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的自然风光，还有着深厚的饮食文化。在曲靖的婚宴上，传统美食是不可或缺的一部分。这些美食不仅美味可口，更寓意着吉祥如意，是喜庆氛围的重要体现。以下是一些曲靖婚宴必备的菜谱，让您的婚礼更加圆满。
一、酸辣鸡丝
简介：酸辣鸡丝是曲靖地区非常有特色的一道菜，酸辣可口，开胃提神。
制作方法：
- 准备鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、盐等调料。
- 将鸡胸肉切成细丝，用盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加水，放入鸡丝煮熟，捞出备用。
- 干辣椒切段，花椒拍碎，葱、姜、蒜切末。
- 热锅加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜末炒出香味。
- 加入煮熟的鸡丝，翻炒片刻，加入醋、酱油调味，翻炒均匀即可。
二、豆花
简介：豆花是曲靖地区家常菜，口感嫩滑，营养丰富。
制作方法：
- 准备黄豆、石膏粉、盐、糖、葱、蒜、辣椒等调料。
- 黄豆浸泡12小时，磨成豆浆。
- 将石膏粉加水溶解，倒入豆浆中，搅拌均匀，静置凝固。
- 将凝固的豆花切成小块，用开水焯熟，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱、蒜、辣椒炒香，加入适量盐、糖调味，倒入焯熟的豆花翻炒均匀即可。
三、酥肉
简介：酥肉是曲靖地区非常有特色的一道菜，外酥里嫩，香辣可口。
制作方法：
- 准备猪肉、盐、酱油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒等调料。
- 将猪肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，将腌制好的肉片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入适量盐、酱油调味，倒入煎好的肉片翻炒均匀即可。
四、酸汤鱼
简介：酸汤鱼是曲靖地区非常有特色的一道菜，鱼肉鲜嫩，酸辣开胃。
制作方法：
- 准备鱼、西红柿、辣椒、葱、姜、蒜、酸菜、盐、糖等调料。
- 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水，放入腌制好的鱼片煮熟，捞出备用。
- 锅中加油，放入西红柿、辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入酸菜、盐、糖调味，倒入煮好的鱼片翻炒均匀即可。
五、粉蒸肉
简介：粉蒸肉是曲靖地区非常有特色的一道菜，肉质鲜嫩，粉香浓郁。
制作方法：
- 准备猪肉、米粉、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜等调料。
- 将猪肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜腌制10分钟。
- 将腌制好的肉片铺在米粉上，蒸约30分钟。
- 取出蒸好的粉蒸肉，淋上热油即可。
以上五道菜，既有传统特色，又寓意吉祥如意，是曲靖婚宴的必备菜谱。希望这些菜谱能为您的婚礼增添喜庆氛围，让您留下美好的回忆。