婚礼宴席是婚礼中不可或缺的一环，它不仅是宾客们品尝美食的时刻，更是见证新人幸福时刻的重要环节。为了确保婚宴的热菜既传统又充满创意，以下是一份详细的婚宴热菜必备清单，让你在婚宴上大放异彩。
一、传统经典热菜
1. 酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质鲜嫩，色泽红亮。制作时，选用优质鸡只，用酱油、料酒、姜片等调料腌制，再蒸煮而成。
制作步骤：
- 将鸡清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软。
- 将鸡放入盆中，加入酱油、料酒、姜片等调料，腌制2小时以上。
- 将腌制好的鸡放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟。
- 蒸熟后，取出鸡，去掉姜片，淋上少许热油，即可上桌。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。制作时，选用鸡胸肉，搭配花生米、干辣椒等食材，口感丰富。
制作步骤：
- 将鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 花生米用油炸至金黄，捞出备用。
- 干辣椒切段，葱、姜切末。
- 锅中放油，放入干辣椒、葱、姜末炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，最后加入炸好的花生米即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，配以木耳、笋丝等食材的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美。
制作步骤：
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 木耳、笋丝分别切丝，焯水备用。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、笋丝、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。
二、创意佳肴
1. 芝士焗虾
芝士焗虾是一道融合了中西美食的创意菜肴，口感丰富，芝香浓郁。
制作步骤：
- 将虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去除虾线。
- 将虾用料酒、盐腌制10分钟。
- 将腌制好的虾摆入盘中，撒上芝士碎。
- 预热烤箱，将装盘的虾放入烤箱，烤至芝士融化，即可上桌。
2. 花朵蒸蛋
花朵蒸蛋是一道造型独特的创意菜肴，口感细腻，营养丰富。
制作步骤：
- 将鸡蛋打散，加入少许盐、温水搅拌均匀。
- 在蒸盘上摆上花瓣，将蛋液倒入蒸盘中。
- 预热蒸锅，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
3. 红烧肉配豆腐
红烧肉配豆腐是一道色香味俱佳的创意菜肴，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩。
制作步骤：
- 将五花肉切成块，焯水去腥。
- 锅中放油，放入五花肉块，加入姜片、八角、桂皮等调料炒香。
- 加入酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量温水，小火炖煮1小时。
- 将豆腐切成小块，放入炖煮好的肉汤中，继续炖煮10分钟，即可上桌。
通过以上这份热菜婚宴必备清单，相信你一定能打造出一桌令人难忘的婚宴佳肴。祝愿你的婚礼宴席圆满成功，幸福美满！