在热闹非凡的婚宴场合，美食总是不可或缺的一部分。上海作为一座历史悠久的城市，其婚宴上的家常菜更是让人回味无穷。本文将为您揭秘上海婚宴必备的家常菜菜单，让你一饱口福。
一、红烧肉
红烧肉作为一道经典的家常菜，在上海婚宴中几乎必不可少。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻。制作红烧肉的关键在于火候和调味，一般选用五花肉，搭配冰糖、生抽、老抽、姜片、葱段等调料慢火炖煮。
二、清炖鸡汤
清炖鸡汤是一道营养价值极高的菜肴，其汤色清澈，滋味鲜美。在婚宴上，这道菜不仅能补充体力，还能为来宾带来健康。制作清炖鸡汤，选用土鸡和多种中草药，如党参、枸杞等，慢火炖煮数小时，使鸡肉和药材的精华充分融合。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是上海婚宴上另一道人气菜肴。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，让人回味无穷。制作糖醋排骨，选用猪排骨，先炸后炖，使排骨表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。糖醋汁则由白糖、醋、生抽、老抽等调料调制而成。
四、红烧狮子头
红烧狮子头是上海家常菜中的经典之作，其肉质饱满，汤汁浓郁。这道菜选用猪前腿肉，加入姜葱水、盐、料酒等调料，剁成肉馅，裹上面包糠炸至金黄，最后放入炖好的肉汤中慢炖。
五、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做、营养丰富的家常菜。这道菜色泽翠绿，蒜香浓郁，口感脆嫩。制作蒜蓉西兰花，选用新鲜西兰花，切成小朵，用开水焯水，再加入蒜蓉、盐、生抽等调料翻炒均匀。
六、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，其酸辣可口，开胃下饭。制作酸辣土豆丝，选用土豆、青椒、红椒等食材，将土豆切成细丝，用开水焯水，再加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料炒制。
七、八宝饭
八宝饭是上海婚宴中不可或缺的甜品。这道菜色彩鲜艳，香甜可口，寓意吉祥如意。制作八宝饭，选用糯米、红豆沙、红枣、莲子等食材，将糯米蒸熟后，与八宝食材混合，放入模具中压实，再蒸熟切块即可。
上海婚宴家常菜菜单丰富多样，以上七道菜是其中的代表。这些传统美味不仅为婚宴增添了喜庆的氛围，更让人在品尝美食的同时，感受到了家的温暖。祝您婚宴圆满成功！