四川达州宣汉县，一个历史悠久、风景秀丽的地区，不仅以秀美的山水闻名，更以独特的桃花米享誉四方。桃花米，顾名思义，与桃花有着不解之缘，其背后的故事和种植秘诀，更是引人入胜。
桃花米的传说
在宣汉县，流传着这样一个故事：很久以前，有一位美丽的仙女下凡，在宣汉县的一处山清水秀之地，她被这里的景色所吸引，便在这里定居下来。仙女喜爱桃花，她种下了一片片桃花，每当春天来临，桃花盛开，花香四溢，美不胜收。仙女将她的智慧和勤劳洒在这片土地上，使得这里的稻米也变得格外香甜，后来人们便将这片稻米称为“桃花米”。
桃花米的种植环境
桃花米的种植，离不开宣汉县得天独厚的自然环境。宣汉县地处四川盆地东部，属于亚热带湿润气候，四季分明，雨量充沛。这里山清水秀，土壤肥沃，非常适合水稻的生长。桃花米的种植区域，多为海拔较低、光照充足、水源充足的平缓地带。
桃花米的种植秘诀
选种：桃花米选用的是当地特有的优质水稻品种，这些品种具有抗病性强、产量高、米质优良等特点。
育秧：春天来临，农民们便开始育秧。他们选用优质的稻种，经过浸种、催芽、播种等工序，培育出健壮的秧苗。
插秧：秧苗长到一定程度后，农民们便开始插秧。他们遵循“稀插、深插、匀插”的原则，确保每株水稻都有充足的空间生长。
田间管理：水稻生长期间，农民们会定期进行施肥、除草、防治病虫害等工作，确保水稻的健康生长。
收割：秋天，当稻谷成熟时，农民们便开始收割。他们采用传统的手工收割方式，确保每一粒稻谷都能完好无损。
加工：收割后的稻谷，要经过筛选、去壳、磨米等工序，才能成为美味的桃花米。
桃花米的营养价值
桃花米不仅口感香甜，而且营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
桃花米的美食文化
桃花米在宣汉县有着丰富的美食文化。当地人常用桃花米制作各种美食，如蒸饭、炒饭、粥等。其中，最具特色的是桃花米炖鸡，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
总之，四川达州宣汉县的桃花米，不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它的背后，有着丰富的故事和独特的种植秘诀。让我们一起来品味这份美味，感受这份文化吧！