在中国，婚礼宴席是庆祝婚姻的重要环节，而遂川作为江西省的一个美丽县城，其婚宴文化更是独具特色。一场成功的婚礼宴席，不仅要有丰富的菜品，更要有地道的特色。下面，就让我们一起盘点遂川婚宴的必备菜式，让你的婚礼宴席色香味俱全。
一、遂川豆腐
作为遂川的特色菜之一，豆腐以其鲜嫩爽滑、营养丰富而著称。在婚宴上，遂川豆腐可以做成多种形式，如红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐等，既保留了豆腐的原汁原味，又增添了多种口味。
红烧豆腐
- 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、葱姜蒜等。
- 做法：先将豆腐切块，焯水去腥；猪肉末用生抽、老抽、料酒腌制；锅中放油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末翻炒至变色，再加入豆腐，加入适量水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
二、遂川扣肉
遂川扣肉是婚宴上不可或缺的一道菜，其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美，深受众人喜爱。
扣肉做法
- 食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等。
- 做法：将五花肉焯水去腥，捞出后用料酒、生抽、老抽、生姜、八角、桂皮等调料腌制；将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，捞出晾凉后切片，摆放在盘中，淋上汤汁即可。
三、遂川炖鸡
遂川炖鸡以其独特的口味和丰富的营养而闻名，是婚宴上的一道经典菜肴。
炖鸡做法
- 食材：土鸡、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶等。
- 做法：将土鸡清洗干净，焯水去腥；锅中放油，下葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶等调料，放入土鸡，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。
四、遂川糖藕
糖藕是遂川婚宴上的一道甜品，口感软糯，甜而不腻。
糖藕做法
- 食材：莲藕、红糖、生姜、八角、桂皮等。
- 做法：将莲藕去皮，切片；锅中放水，加入红糖、生姜、八角、桂皮等调料，放入莲藕，大火烧开后转小火慢炖至莲藕熟烂，捞出晾凉后即可食用。
五、遂川烧饼
遂川烧饼是婚宴上的一道传统小吃，外皮酥脆，内里香软，深受众人喜爱。
烧饼做法
- 食材：面粉、酵母、白糖、花生油等。
- 做法：将面粉、酵母、白糖、花生油等食材混合，揉成面团，发酵至两倍大；将面团分割成小剂子，擀成圆饼，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤至金黄色即可。
通过以上盘点，相信你已经对遂川婚宴的特色菜式有了初步的了解。在婚礼宴席上，这些美食将为你的婚礼增添更多的喜悦和美好。祝愿每一位新人都能拥有一场难忘的婚礼！