在繁华的都市中，总有一些地方让人怀念那些古老而纯粹的时光。太原老街，就是这样一条充满故事的小巷。在这条巷子里，隐藏着一家历史悠久、名声显赫的桃花面馆。今天，就让我们揭开这家面馆的神秘面纱，一探究竟。
一、桃花面馆的历史渊源
桃花面馆始建于上世纪30年代，由一位名叫王福贵的面馆师傅所创立。王福贵师傅从一位老一辈面点师傅那里学得了独家秘方，并将其发扬光大。经过数十年的传承，桃花面馆已经成为了太原老街上一道独特的风景线。
二、独家秘制面汤的奥秘
桃花面馆的招牌菜——桃花面，其最大特色就在于那碗独具风味的面汤。面汤选用上等猪骨、鸡骨熬制，经过数小时慢火炖煮，使骨头中的精华充分融入汤中。此外，面汤中还加入了多种中药材，如枸杞、红枣等，使得面汤不仅味道鲜美，还具有养生的功效。
独家配方分享
材料：
- 猪骨500克
- 鸡骨500克
- 枸杞10克
- 红枣10克
- 桂圆肉10克
- 姜片适量
- 老抽、生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪骨、鸡骨洗净，放入锅中加水熬煮。
2. 水开后撇去浮沫，加入姜片、枸杞、红枣、桂圆肉，转小火慢炖。
3. 炖至汤色呈奶白色，加入老抽、生抽、盐调味。
4. 汤熬好后，捞出姜片、枸杞、红枣、桂圆肉，留汤备用。
三、特色面条的制作工艺
桃花面的面条选用优质小麦粉，经过独特的工艺制作而成。面馆师傅手工揉面、擀面、拉面，每一步都经过精心打磨。制作过程中，师傅会根据不同口味需求调整面条的粗细、厚薄，确保每一根面条都符合标准。
面条制作过程
- 揉面：将小麦粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 擀面：将面团擀成薄片，再切成细长的面条。
- 拉面：将面条放入特制的拉面机中，拉成细长的面条。
四、搭配美食，回味无穷
在桃花面馆，除了招牌桃花面，还有许多搭配美食值得品尝。如酱牛肉、炸鸡块、红烧肉等，这些都是搭配桃花面的最佳拍档。
酱牛肉制作过程
材料：
- 牛腱子肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
步骤：
1. 将牛腱子肉洗净，切成块状。
2. 锅中加水，放入牛腱子肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
3. 撇去浮沫，转小火炖煮至肉熟烂。
4. 将炖好的牛肉捞出，放入碗中。
5. 锅中留少许汤汁，加入酱油、老抽、白糖、八角、花椒，煮至汤汁浓稠。
6. 将煮好的汤汁浇在牛肉上，拌匀即可。
五、传承与创新，延续美味
如今，桃花面馆的生意依然红火，成为了太原老街上一道亮丽的风景线。在传承传统技艺的同时，面馆也不断创新，将更多美味带给了食客们。
总之，太原桃花面馆以其独特的风味和精湛的工艺，赢得了众多食客的喜爱。在这里，你不仅能品尝到正宗的太原风味，还能感受到浓厚的传统文化氛围。下次来到太原老街，不妨来桃花面馆一探究竟，让这份美味留在你的记忆中。