在中国，婚宴是一场重要的社交活动，而其中的菜肴往往承载着美好的寓意和家庭的祝福。对于新手来说，准备一场丰盛的婚宴菜肴可能会感到有些挑战。别担心，以下是一些经典菜肴的做法，让你轻松应对宴席挑战。
一、红烧肉
红烧肉是婚宴中不可或缺的一道菜肴，它色泽红亮，肉质酥烂，味道醇厚。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 5片
- 大葱 1根
- 料酒 2大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤
- 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫。
- 锅中放油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化变红。
- 放入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱段、八角和香叶，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
二、清蒸鱼
清蒸鱼是婚宴中常见的一道菜，鱼肉鲜嫩，味道清淡。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
步骤
- 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 鱼身涂抹盐和料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟。
- 蒸好的鱼撒上葱、姜、蒜末，浇上热油，撒上香葱和香菜即可。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是婚宴中深受欢迎的一道菜肴，外酥里嫩，酸甜可口。
材料
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 排骨焯水去除血沫，洗净备用。
- 锅中放油，加入姜片、大葱段炒香。
- 放入排骨，翻炒至表面微焦。
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
- 加入生粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
四、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又营养的菜肴，清新爽口。
材料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花切成小朵，焯水去除农药残留。
- 锅中放油，加入蒜末炒香。
- 放入西兰花，翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
通过以上四道经典菜肴的做法，相信新手朋友们已经掌握了应对婚宴宴席的技巧。祝大家在婚宴上大放异彩！