在我国的云南省，昭通地区以其独特的地理环境和丰富的民族文化，孕育出了一系列独具特色的美食。特别是在农村婚宴上，那些家常菜式更是让人回味无穷。今天，就让我们一起走进昭通农村婚宴，盘点那些让人垂涎欲滴的传统风味佳肴。
一、昭通酸菜鱼
昭通酸菜鱼是昭通农村婚宴上的一道招牌菜。选用当地优质的草鱼，鱼肉细嫩鲜美，搭配用当地特制酸菜烹制而成。酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩完美结合，既开胃又下饭。
制作方法：
- 将草鱼去鳞、去内脏，洗净切块。
- 酸菜切成细丝，用清水冲洗干净。
- 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入草鱼块煎至两面金黄。
- 加入酸菜、料酒、盐等调味，煮沸后转小火慢炖。
- 待鱼肉熟透，撒上葱花即可。
二、腊肉炖豆腐
昭通农村的腊肉是当地的特色产品，肥而不腻，味道鲜美。将腊肉与豆腐炖煮，更是美味可口。
制作方法：
- 将腊肉切成薄片。
- 豆腐切成块状，焯水备用。
- 热锅倒油，加入腊肉煎至两面微焦。
- 放入豆腐块，加入适量的水、盐、鸡精等调味，煮沸后转小火慢炖。
- 待豆腐入味，撒上葱花即可。
三、酸汤煮鸡杂
酸汤煮鸡杂是昭通农村婚宴上的又一传统风味。选用新鲜的鸡杂，搭配酸菜、豆腐等食材，酸爽开胃。
制作方法：
- 将鸡杂洗净，切成小块。
- 酸菜切成细丝，用清水冲洗干净。
- 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入鸡杂块翻炒至变色。
- 加入酸菜、豆腐、盐、鸡精等调味，煮沸后转小火慢炖。
- 待鸡杂熟透，撒上葱花即可。
四、昭通土豆丝
昭通土豆丝是昭通农村婚宴上的家常菜之一，简单易做，美味可口。
制作方法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净。
- 热锅倒油，加入蒜末爆香。
- 放入土豆丝翻炒至变色。
- 加入盐、鸡精等调味，翻炒均匀即可。
五、特色糕点
在昭通农村婚宴上，还少不了各式各样的特色糕点。如红糖糍粑、八宝饭、绿豆糕等，都是当地的传统美食。
通过以上这些昭通农村婚宴上的传统风味佳肴，我们可以感受到当地人民的热情与豪爽，以及他们对美食的热爱。如果你有机会来到昭通，不妨品尝一下这些美食，感受一下当地的独特魅力。