在江西资溪，婚宴不仅仅是一个简单的聚餐，更是一种文化的传承和地方的特色展示。每一道菜肴都蕴含着深厚的情感和独特的风味。接下来，就让我们一起走进资溪婚宴的美食世界，探寻那些让人回味无穷的特色菜肴。
1. 资溪豆腐
资溪豆腐是资溪婚宴中不可或缺的一道菜。它以其鲜嫩、细腻、滑爽的口感著称。在婚宴上，豆腐往往以多种形式出现，如红烧豆腐、麻婆豆腐等，每一款都让人欲罢不能。
红烧豆腐
- 主料：新鲜豆腐、猪肉末、葱花、姜片、蒜瓣
- 调料：酱油、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱
制作步骤：
- 豆腐切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。
- 锅中放油，下入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 放入豆腐块，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和豆瓣酱，小火慢炖至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 资溪腊肉
资溪腊肉是资溪的特色产品之一，以其独特的烟熏香味和肉质紧实而闻名。在婚宴上，腊肉可以做成腊味炒饭、腊肉炖豆腐等，风味独特。
腊味炒饭
- 主料：腊肉、剩饭、胡萝卜、青豆
- 调料：盐、酱油、鸡精
制作步骤：
- 腊肉切成小丁，胡萝卜和青豆切成小粒。
- 锅中放油，下入腊肉丁煸炒至出油。
- 加入胡萝卜粒和青豆粒翻炒均匀。
- 倒入剩饭，加入适量的盐、酱油和鸡精，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 资溪米粉
资溪米粉以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。在婚宴上，米粉可以做成米粉炖肉、米粉炒蛋等，每一款都让人食欲大增。
米粉炖肉
- 主料：猪肉、米粉、豆腐
- 调料：盐、酱油、鸡精、葱、姜
制作步骤：
- 猪肉切成块状，豆腐切成小块。
- 锅中放油，下入猪肉块煸炒至变色。
- 加入葱姜爆香，加入适量的盐、酱油和鸡精。
- 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮。
- 煮至猪肉熟透，加入米粉煮至软烂即可。
4. 资溪野菜
资溪地处山区，野菜资源丰富。在婚宴上，野菜可以做成野菜炒蛋、野菜炖豆腐等，既健康又美味。
野菜炒蛋
- 主料：野菜、鸡蛋
- 调料：盐、鸡精
制作步骤：
- 野菜洗净焯水，去除苦味。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 锅中放油，下入野菜翻炒均匀。
- 倒入蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，出锅即可。
以上就是资溪婚宴上的一些特色菜肴，每一道都充满了地方特色和家的味道。当你品尝这些美食时，仿佛能感受到资溪人民的热情和好客。