在我国的江西省资溪县，婚宴文化独具特色，其中特色菜肴更是让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起揭开资溪婚宴特色菜的神秘面纱，一探这些传统美味的风采。
一、资溪豆腐
资溪豆腐是资溪婚宴上不可或缺的一道佳肴。它选用当地优质黄豆，经过精心研磨、过滤、点浆、压制等工序制作而成。资溪豆腐色泽白嫩，口感细腻，营养丰富。在婚宴上，它常常以红烧、清蒸、炖汤等多种形式呈现，让人回味无穷。
红烧豆腐
将切好的豆腐块放入热油中炸至两面金黄，捞出备用。锅中留少许油，加入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入适量的酱油、料酒、糖、盐、水，将炸好的豆腐放入锅中炖煮。待汤汁浓稠，豆腐入味后即可出锅。
二、资溪腊肉
资溪腊肉是资溪婚宴的另一道特色菜。它选用当地土猪，经过腌制、熏烤等工艺制作而成。肉质鲜美，香气扑鼻，是当地人民喜爱的美食之一。
粉蒸腊肉
将腊肉切成薄片，与米粉、蒜泥、辣椒、五香粉等调料拌匀，放入蒸锅中蒸煮。蒸好的腊肉鲜嫩可口，米粉吸收了腊肉的油脂，更加美味。
三、资溪米粉
资溪米粉是资溪婚宴上的主食之一。它选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等工序制作而成。资溪米粉柔韧爽滑，搭配各种调料，风味独特。
酸辣米粉
将煮熟的米粉放入碗中，加入酸辣酱、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀。最后撒上葱花、香菜等，即可享用这道美味的酸辣米粉。
四、资溪竹笋
资溪地处山区，竹笋资源丰富。当地人民将新鲜的竹笋经过剥壳、焯水、晾晒等工序制作成干笋。干笋肉质鲜嫩，富含多种营养成分，是婚宴上的美味佳肴。
红烧竹笋
将干笋泡发，洗净后切成块状。锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入适量的酱油、料酒、糖、盐、水，将竹笋放入锅中炖煮。待汤汁浓稠，竹笋入味后即可出锅。
五、资溪炖鸡
资溪炖鸡选用当地土鸡，搭配香菇、枸杞、红枣等食材，经过长时间炖煮而成。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
炖鸡做法
将土鸡洗净，切成块状。锅中加入适量的水，放入鸡块焯水去血沫。捞出鸡块，放入锅中，加入香菇、枸杞、红枣、姜片、葱段等调料，炖煮2-3小时。待鸡肉熟透，汤汁浓郁，即可出锅。
总结： 资溪婚宴特色菜种类繁多，每一道菜都蕴含着丰富的地域文化和人民智慧。这些传统美味不仅让人回味无穷，更是承载着人们对美好生活的向往。如果你有机会来到资溪，不妨品尝一下这些独具特色的美食，感受当地婚宴的魅力。